Artykuł sponsorowany

Co zaliczamy do tzw. podrobów?

Co zaliczamy do tzw. podrobów?

Spis treści

Podroby to wyjątkowy składnik kulinarny, który od wieków wykorzystywany jest w kuchniach całego świata, również w polskiej. Chociaż dla niektórych niezwykle smakowite, dla innych stanowią prawdziwe wyzwanie kulinarne. Niewątpliwie są to produkty o specyficznym smaku, a także niewysokim koszcie, co czyni je atrakcyjnym składnikiem potraw wielu osób. Ale czym właściwie są podroby i co zaliczamy do tej kategorii produktów?

Podroby — co to takiego?

Termin "podroby" odnosi się do jadalnych organów wewnętrznych zwierząt rzeźnych, takich jak trzewia, serce, nerki czy wątroba, a także do części mięśniowych pozbawionych kości oraz tłuszczu. Wyróżnia się podroby czerwone i białe, w zależności od rodzaju tkanki mięśniowej. Podroby czerwone obejmują między innymi serce i wątrobę, natomiast białe stanowią na przykład mózg czy jądra.

Przeczytaj również: Wyroby wędliniarskie polecane na kanapki

Kluczowe znaczenie dla walorów smakowych podrobów ma ich świeżość. To właśnie wtedy potrafią zaskoczyć swoim smakiem i konsystencją, a także dostarczyć nam wielu cennych składników odżywczych. W związku z tym, warto kupować podroby od sprawdzonych sprzedawców, takich jak zakład przetwórstwa mięsnego Herold w Starogardzie Gdańskim. 

Przeczytaj również: Najlepsze partie mięsa wołowego

Wątroba — królowa podrobów

Jednym z najbardziej popularnych i cenionych podrobów jest wątroba. Bogata w witaminy A, D, E oraz cynk i selen, stanowi doskonałe źródło wartości odżywczych dla naszego organizmu. W Polsce w sklepach mięsnych króluje wątroba drobiowa, chociaż równie smaczna jest wieprzowa czy cielęca. W kuchni polskiej często spotkać można przysmaki takie jak pasztet z wątroby czy duszone wątróbki.

Przeczytaj również: Jakie mięso nadaje się najlepiej do gotowania zupy?

Serce — smak intensywny i wyrazisty

Innym popularnym podrobem jest serce zwierząt rzeźnych. Jego mięśnie są bogate w białko oraz tłuszcze nasycone, a także witaminy z grupy B, żelazo i magnez. Chociaż serce nie jest tak popularne, jak wątroba, to jednak zdobywa coraz więcej miłośników ze względu na swój specyficzny smak oraz konsystencję przypominającą mięso szynki. W polskiej kuchni serce często przygotowywane jest duszone lub pieczone.

Nerki — delikates o niepowtarzalnym smaku

Również nerki to podroby, które zyskują coraz większą popularność wśród smakoszy. Ich delikatny, jednak wyrazisty smak sprawia, że stanowią doskonały składnik zarówno prostych, jak i bardziej wyszukanych potraw. Nerki są bogate w białko oraz witaminy z grupy B, żelazo i fosfor. W kuchni polskiej nerki często podawane są duszone z cebulą i pieczarkami albo w sosie chrzanowym.

Podroby to fascynujący świat smaków i aromatów, który warto poznać. Choć wymagają nieco więcej uwagi podczas przygotowywania niż tradycyjne mięso, ich walory smakowe oraz odżywcze są tego warte. Zwłaszcza że korzystając z kulinarnych tradycji naszego kraju, można za pomocą podrobów stworzyć wyjątkowe potrawy o niezapomnianym smaku.

form success Dziękujemy za ocenę artykułu

form error Błąd - akcja została wstrzymana

Polecane firmy

Dbamy o Twoją prywatność

Korzystamy z plików cookies, które zapisują się w pamięci Twojej przeglądarki.

Dzięki nim zapewniamy prawidłowe działanie strony. Korzystamy z nich także w celach analitycznych i reklamowych, również przy współpracy z partnerami. Możesz zarządzać plikami cookies przechodząc do ustawień. Więcej informacji znajdziesz w naszej Polityce Cookies.

Zaawansowane ustawienia cookies

Techniczne i funkcjonalne pliki cookie umożliwiają prawidłowe działanie naszej strony internetowej. Wykorzystujemy je w celu zapewnienia bezpieczeństwa i odpowiedniego wyświetlania strony. Dzięki nim możemy ulepszyć usługi oferowane za jej pośrednictwem, na przykład dostosowując je do wyborów użytkownika. Pliki z tej kategorii umożliwiają także rozpoznanie preferencji użytkownika po powrocie na naszą stronę.

Analityczne pliki cookie zbierają informacje na temat liczby wizyt użytkowników i ich aktywności na naszej stronie internetowej. Dzięki nim możemy mierzyć i poprawiać wydajność naszej strony. Pozwalają nam zobaczyć, w jaki sposób odwiedzający poruszają się po niej i jakimi informacjami są zainteresowani. Dzięki temu możemy lepiej dopasować stronę internetową do potrzeb użytkowników oraz rozwijać naszą ofertę. Wszystkie dane są zbierane i agregowane anonimowo.

Marketingowe pliki cookie są wykorzystywane do dostarczania reklam dopasowanych do preferencji użytkownika. Mogą być ustawiane przez nas lub naszych partnerów reklamowych za pośrednictwem naszej strony. Umożliwiają rozpoznanie zainteresowań użytkownika oraz wyświetlanie odpowiednich reklam zarówno na naszej stronie, jak i na innych stronach internetowych i platformach społecznościowych. Pliki z tej kategorii pozwalają także na mierzenie skuteczności kampanii marketingowych.